傳統(tǒng)的韓式燒烤店進入門檻較高，為了讓小本創(chuàng)業(yè)者找到切入點，創(chuàng)業(yè)第一步深度剖析細分市場——自助韓國燒烤。由于該項目投資小、回報率高，且對于顧客而言，有著菜品多、休閑時尚、適合各種階層小眾聚餐等特色，自助韓國燒烤必將掀起國內(nèi)餐飲業(yè)的一陣旋風。

 

　　投資回報分析

 

　　1． 金額預算

　　小型自助韓國燒烤的投資總額一般在5~8萬元左右：其中店面租金（按三個月、50平方米算）1.5~2萬元；裝修及各種設備配置，排風扇、空調(diào)、桌椅、鍋灶、冷藏柜、餐具等2.5~3.5萬元；人力成本1萬元。如果投資者資金充裕，可在此投資基礎之上，考慮增大店鋪面積或加強店內(nèi)裝修特色。另外，投資者須準備2~3萬元流動資金，以應付開業(yè)后的后續(xù)投入或突發(fā)狀況。

 

　　2． 收益評估

　　按20張桌子、每張桌子坐4個人、人均消費30元來計算，每天中午1波顧客，晚上1~2波顧客，日平均營業(yè)額則可達6000元左右，按20%的純利潤率計算，日盈利近1200元，月盈利3萬多元，投資者可于三個月內(nèi)收回成本，年盈利可達20萬元以上。

 

　　選址要點

　　自助韓國燒烤與上規(guī)模的韓國燒烤不同，它的客戶群在消費時往往并不特別看重店內(nèi)環(huán)境或檔次，而更看重“自助”的實在，因此投資者在選址除注意租金之外，還應著重考慮以下三個方面：、1． 交通方便首先，附近要有停車位；其次，最好臨近公交車站或的士站。都市人生活節(jié)奏快，如果讓顧客因交通不便花費大量時間，任何餐廳都可能面臨被排斥的風險。
 

 

　　2． 店鋪不宜過大

　　面積最好在自己規(guī)劃的可以容納顧客的數(shù)量以內(nèi)，不需太大。一是可以控制成本，二是由于面積不大，只要有一定人數(shù)顧客在消費，就能給過路者形成生意頗好的感覺；太大，若前期宣傳不到位，反而容易陷入“生意冷清”的惡性循環(huán)。

 

　　2． 最好是餐飲一條街

　　自助韓國燒烤店可選擇在餐飲一條街上經(jīng)營，其好處在于經(jīng)營前期可獲得部分其他餐館的顧客分流，但需要注意的是，與周邊餐廳的經(jīng)營內(nèi)容最好不重復，并且消費規(guī)格在同一價位上，可略偏低。

 

　　韓式燒烤小知識：

　　由于店面較小，餐廳裝修時既要考慮盡量多地安放桌椅，又要避免顧客之間發(fā)生碰撞。

 

　　1. 燒烤店

　　由于燒烤油煙重，長期經(jīng)營，墻面、地面容易形成難以清洗的油跡，因此店內(nèi)應采用防滑地磚，墻面不宜刷漆，最好選用深黃色系的仿古墻磚。

 

　　2． 餐桌設計

　　例如韓國燒烤約50平方米大小，進門沿主過道左邊有7張長桌，每張長桌可供4個人用餐；右邊面積較寬，采取兩張長桌連接在一起，相當于一張大長桌，兩個灶，可供8個人用餐，共6排。整個店內(nèi)共19張長桌，每張長桌配兩條長木凳，比單凳更節(jié)約成本和空間。